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L'huile de tournesol est souvent préférée à d'autres huiles de cuisson en raison de sa saveur neutre, ce qui la rend idéale pour les plats où vous ne voulez pas que l'huile domine le goût. Elle est également moins chère que certaines autres huiles, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreux foyers.
L'huile de tournesol est une source riche de vitamines A, D et E, cette dernière étant principalement présentes sous forme de tocophérols. En ce qui concerne les vitamines A et E, elles possèdent des propriétés antioxydantes, leur permettant de protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le mélange est ensuite placé dans un évaporateur et chauffé afin de laisser le solvant s’évaporer. Après quoi, l'huile de tournesol obtenue est raffinée pour éliminer les impuretés. Le procédé d'extraction par solvant est la méthode de traitement la plus utilisée aujourd'hui dans le monde pour l'extraction de l'huile de tournesol.
Le traitement de l’allergie à l’huile de tournesol consiste principalement en l’évitement de cette huile dans l’alimentation et dans les produits cosmétiques ou ménagers. Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des produits pour s’assurer de l’absence d’huile de tournesol.
Il était recommandée en particulier pour le dégommage de l’huile de soja (Aly, 1992; Du, 1996) et de l’huile de son de riz (Lee et al., 1991), mais l’acide citrique est une excellente alternative, bien que plus coûteuse, et l’anhydride acétique a également été utilisé pour le dégommage de cette huile (Gu et al., 1995).
extrudeuse bivis pour la transformation de l’huile de tournesol au Burkina Faso Extraction de l'huile de graines de tournesol oléiques par double vis Utilisation :Huile de tournesol
Les procédés de raffinage mécaniques et chimiques sont définis par la technologie qui est utilisée. Le raffinage mécanique se fait par le biais d'un processus de dégommage pendant lequel l'huile est libérée de sa gomme, une méthode spéciale pour séparer les acides gras libres pendant le processus de désodorisation à la vapeur.
3. Pour investir dans une usine de production d’huile de tournesol, la première est le choix d’un pressoir à huile de tournesol. Pour le pressage de l’huile de tournesol, la plupart des utilisateurs choisiront une presse à vis. 4.
Les graines de tournesol de type oléagineux contiennent environ 20 à 30 % d'écales qui sont parfois retirées avant l'extraction de l'huile pour assurer la qualité de l'huile et du tourteau de tournesol. Le décorticage est terminé lorsque la graine a une teneur en humidité de 5 % après le nettoyage.