France soja légumes soja expulseurs d'huile
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  • Quelle est la production de soja en France ?
  • La France comptait 180 000 ha de soja en 2022. De plus, le pays ambitionne d’atteindre 250 000 ha de soja en 2025, puis, 300 000 en 2030. L’évolution se constate en Seine-et-Marne, passant de 30 ha de soja en 2015, à 340 ha en 2018. Toutefois, il est important de noter que l’expansion de la culture du soja en France est liée à plusieurs facteurs :
  • Quels sont les produits alimentaires à base de soja ?
  • Le soja bio représente près de la moitié des graines de soja utilisées en soyfood. Le taux de croissance moyen des produits alimentaires à base de soja est de 19% par an depuis 2000. Il n’y a quasiment pas de production d’ingrédients alimentaires à base de soja (protéines, isoflavone, lecithine …) en France.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de soja ?
  • L’huile de soja est aussi utilisée par l’industrie agroalimentaire qui exploite particulièrement les 2 % de lécithines contenus dans la graine. Ces lipides particuliers disposent d’un grand pouvoir émulsifiant, utile dans les pâtisseries, les chocolats, les margarines, etc.
  • Quels sont les avantages du soja ?
  • Leur fécondation se produit avant leur épanouissement, ce qui rend impossible les échanges de pollen entre plantes. Comme les autres légumineuses, le soja présente l’avantage de capter l’azote de l’air et de le fixer dans le sol. Cette caractéristique permet de réduire les apports d’engrais et, par conséquent, d’économiser de l’énergie fossile.
  • Combien de soja de soja sont nécessaires pour alimenter les marchés ?
  • A terme, d’après les estimations de Sofiprotéol 200 à 250 000 ha de soja de soja en France pourraient être nécessaires pour alimenter ces différents marchés. Le soja dans le monde. Avec une production de 290 MnT, le soja constitue 60% des 500 MnT de graines oléagineuses produites dans le monde.
  • Quel est l'objectif du soja ?
  • L’objectif : atteindre 250 000 ha en 2025 et valoriser, au travers de cette démarche, une production de qualité. La culture du soja est récente en France. C'est dans les années 1980 que cette légumineuse a intégré l’assolement des agriculteurs, notamment dans le sud-ouest de la France.

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