processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
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         processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
                                               
                                               
                                               
         processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
                                               
                                               
                                               
         processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
                                               
                                               
                                               
         processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
                                               
                                               
                                               
         processus de l'usine de raffinage d'huile de soja à Kinshasa
  • Pourquoi l'huile raffinée s'oxyde ?
  • -- Leur présence conduit à des phénomènes de mousse lors de l'opération de désodorisation; -- Une huile raffinée mal débarrassée de ses phospholipides s'acidifie, s'oxyde et prend rapidement un goût désagréable (Denise, 1992 ; Jamil et al., 1998).
  • Où se trouve l'huile de soja en Algérie ?
  • Tableau X: Composition moyenne de l'huile de soja brute et celle raffinée (Ericksson et Wiedermann, 1989). Le complexe industriel agroalimentaire Cevital, implanté à proximité du port de Bejaïa, est le plus grand complexe agroalimentaire privé en Algérie.
  • Quels sont les traitements du raffinage ?
  • Le raffinage comprend une série de traitements qui sont: La démucilagination, la neutralisation, le lavage, le séchage, la décoloration, la filtration et la désodorisation (Mohtadji- Lamballais, 1989).
  • Quels sont les différents types de dégommage de l'huile de soja ?
  • Il existe différents types de protocoles de dégommage de l'huile de soja : Le dégommage à l'eau, à l'acide, le dégommage SOFT, le dégommage micellaire et le dégommage enzymatique (Kartika, 2005).
  • Quelle est la première huilerie à adopter la démucilagination enzymatique ?
  • La première huilerie au monde à avoir adopté la démucilagination enzymatique est Cereol et cela, en faisant appel dés 1994 à Lecitase 10L (phospholipase A2 de Novozymes). Mais l'approvisionnement était limité car cette enzyme est extraite de pancréas de porc.

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